ビタミン
ﾋﾞﾀﾐﾝ（Vitamin、ｳﾞｧｲﾀﾐﾝ）は、
微量で代謝に重要な働きをするにもかかわらず、必要な量を自分でつくることができない有機化合物で、
ミネラルとともに3大栄養素の働きを助け、身体の機能を調節するために欠かせないものです。
ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりします。
水溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ
* ﾋﾞﾀﾐﾝB1 (ﾁｱﾐﾝ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB2 (ﾘﾎﾞﾌﾗﾋﾞﾝ,ﾋﾞﾀﾐﾝG)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB3 (ﾅｲｱｼﾝ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB5 (ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB6 (ﾋﾟﾘﾄﾞｷｻｰﾙ,ﾋﾟｷﾄﾞｷｻﾐﾝ,ﾋﾟﾘﾄﾞｷｼﾝ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB7 (ﾋﾞｵﾁﾝ,ﾋﾞﾀﾐﾝH)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB9 (葉酸,ﾋﾞﾀﾐﾝBc,ﾋﾞﾀﾐﾝM)
* ﾋﾞﾀﾐﾝB12 (ｼｱﾉｺﾊﾞﾗﾐﾝ,ﾋﾄﾞﾛｷｿｺﾊﾞﾗﾐﾝ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝC (ｱｽｺﾙﾋﾞﾝ酸)
脂溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ
* ﾋﾞﾀﾐﾝA (ｱｸｾﾙﾌﾛｰﾙ､βｶﾛﾁﾝなどのｶﾛﾁﾉｲﾄﾞの一部)
* ﾋﾞﾀﾐﾝD (ｴﾙｺﾞｶﾙｼﾌｪﾛｰﾙ､ｺﾚｶﾙｼﾌｪﾛｰﾙ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝE (ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ､ﾄｺﾄﾘｴﾉｰﾙ)
* ﾋﾞﾀﾐﾝK (ﾌｨﾛｷﾉﾝ､ﾒﾅｷﾉﾝの2つのﾅﾌﾄｷﾉﾝ誘導体)
(C)食品成分大事典